Schon in meiner Ausbildungszeit zum Fischwirt 1983, wurde ich zum Schlachten und

Räuchern vom Meister und seinen Gesellen "verdonnert". So habe ich mein Handwerk erlernt.

Unseren leckeren Räucherfisch stellen wir mit Holz und Spänen in traditionellen Öfen her.

Es wird immer frisch zum Wochenende geräuchert, in der Woche laufen die Vorbereitungen.

Hier unsere Auswahl an Räucherfisch:

• Lachsforelle
• Regenbogenforelle
• Aal
• Bachsaibling
  
• Makrele
• Makrelen - Filet
• Stremel - Lachs
• Heilbutt
• Buttermakrele

Übrigens Vorsicht!

 Unser Räucherfisch kann süchtig machen!